Кофе в Оттаве появилось еще в давние времена, а вот самая лучшая кофейня города, которая готовила изумительно вкусный кофе, была открыта в только 1980-х годах. Кроме того, кофейня по сравнению с аналогичными заведениями брала за кофе очень справедливую цену. Далее на ottawa1.one.
Открытие кофейни
Идея открытия кофейни родилась в начале 1980-х годов у двух канадских общественных деятелей, который были служителями Объединенной церкви. Они были очень обеспокоены судьбой небольших фермерских хозяйств в Никарагуа, которые выращивают кофе. Для того, чтобы помочь им с дальнейшими перспективами развития, молодые ребята решили открыть кофейню и покупать кофе у этих фермеров. Кофейне, которая біла откріта в 1981, дали название Bridgehead, которое в переводе означает стратегически важный участок.
Молодые предприниматели начали свою деятельность в подвале одной из церквей Торонто. Когда бизнес пошел в гору, полноценная кофейня была открыта в Оттаве. Предприниматели продавали кофе по очень приятной цене, кроме того, напиток, который они готовили, был намного вкуснее, чем в других заведениях города. Поэтому слух о хорошем кофе по низкой цене моментально разлетелся по всему округу.
Официальная регистрация бизнеса
Так как молодые ребята вели бизнес в подвале церкви, он не был официально зарегистрирован. Только через три года после открытия успешного стартапа, международное объединение Oxfam-Canada выкупило бизнес и узаконило его.
Это объединение занималось тем, что продвигало на рынок честный бизнес с интересными историями.
Реструктуризация кофейного бизнеса
С 1981 года по 1998 год кофейня успешно развивалась. Но в 1998 году в структуре бизнеса произошли некоторые изменения. Bridgehead стало частью Британского кредитного общества Shared Interest, которое занималось финансированием сектора справедливой торговли. Она находилась в его структуре до 1999 года, пока не нашла своего нового покупателя, который предложил дальнейшее успешное развитие кофейни.
В 1999 году кредитная компания Shared Interest получила предложения о покупке Bridgehead от Трейси Кларк. Предложение заключалась в том, что компания Bridgehead вернется к своей изначальной деятельности — продаже кофе и чая. Кредитная компания одобрила предложение Shared Interest и продала кофейню Bridgehead новому владельцу.
За восстановление исторической кофейни взялись трое людей. Ее открыли в 2000 году в Оттаве по улице Ричмонда. Им удалось восстановить лучшую кофейню, наладить цепочки поставок, а также возобновить розничную и оптовую продажу чая и кофе.
Спустя 12 лет успешной деятельности, кофейня Bridgehead смогла открыть собственный цех обжарки кофе. С 2012 года весь процесс приготовления кофе в Bridgehead проходил на месте. Зерна кофе кофейня импортирует с фермерских хозяйств по всему миру. Благодаря открытию собственного обжарочного цеха, Bridgehead еженедельно обжаривает более трехсот килограммов натурального кофе. Кроме того обжарочный цех позволил продавать обжаренный натуральный кофе и в другие кофейни Оттавы, а также продавать оптом и в своем интернет-магазине.
